毎日の料理に使ってきた道具には、小さな傷や色の変化が重なっていきます。
それは、古くなった印ではなく、暮らしの中で使われてきた時間の記録です。
越路工芸では、すべてを新品のように戻すのではなく、残せる表情は残しながら、安全に気持ちよく使える状態へ整えます。
01
手を入れながら
使い続ける
日々の小包丁を預かったら、まず刃と柄、接合部の状態を一つずつ確認します。
切れ味が落ちていれば研ぎ直し、刃の表面を整えます。山桜の柄は、乾燥や小さな傷の具合を見ながら、布とオイルでゆっくりと手入れします。
傷をすべて消すのではなく、これまでの時間を残しながら、次に使うために必要な部分へ手を入れていきます。
02
これからも、
暮らしのそばで
手入れを終えた道具は、工房での最終確認を経て、持ち主のもとへ戻ります。
研ぎ直された刃、手になじむ山桜の柄。使い込んだ表情はそのままに、また料理に使える状態へ整えられています。
修理は、道具の時間を一度リセットすることではありません。これまでの時間と、これからの暮らしをつなぐための仕事です。
03
道具の続きは、暮らしの中に
長く使ってきた道具だからこそ、手に取ったときの感覚や、置かれている風景まで暮らしの一部になります。
手を入れながら使い続けることで、その道具には新しい時間が重なっていきます。
これからも、いつもの台所のそばで使われていきますように。